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奇瑞汽車:一個國家的飲食健康可以差到什么程

來源:貴陽之窗GYJN 時間:2018-10-20

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奇瑞汽車:一個國家的飲食健康可以差到什么程
節目一開始,紀錄片交代了他們在咨詢專業醫生和營養師的意見后,將評價一個地區飲食習慣好壞的指標定位成幾個方面:
 
攝入脂肪類型、飲酒量、超重比例、與飲食相關的癌癥、壽命等。
 
這些國家飲食習慣的特點包括食用大量經過精細加工的食品與快餐。這些食物中含有非常高的油和糖分。
 
飲食習慣最差的國家——馬紹爾
 
 
在馬紹爾群島,當地的居民逛食品店時主要購買的是罐頭食品。
 
這使得他們的超重與肥胖情況高居不下,糖尿病發病率在世界上也是遙遙領先。
 
奇瑞汽車:一個國家的飲食健康可以差到什么程度
 
當地居民在日常飲食中會攝入大量的米飯以及富含脂肪的肉類。
 
根據專家的說法,這種組合本身就會帶來許多問題:
 
一般來說,米飯足以保證日常的血糖需要,因此最好搭配蔬菜或豆制品,這樣能夠達到營養均衡的效果。
 
然而,當地人往往會攝入大量便宜但脂肪含量極高的肉制品(例如火雞屁股)。
 
這種食材不僅不健康,而且口感也極差,可以說除了便宜一無是處。
 
早在70年前,馬紹爾群島的島民還過著漁獵的生活,那時候他們的飲食習慣比現在要健康的多,糖尿病更是聞所未聞。
 
那么,究竟是什么導致了近幾十年來當即居民的飲食習慣發生了如此劇烈的變化呢?
 
 
1944年,美軍占領了馬紹爾群島,并在其中的比基尼環礁進行核實驗,當地的居民被迫遷走,并遠離了長期以來的漁獵生活。
 
自此,他們對美國進口食品的依賴開始形成。
 
科學家們認為,長期以來以漁獵為生的族群天生攜帶“節約基因(thrifty genes)”。
 
即當他們有機會攝入能量時,會充分吸收、增加體重以備不時之需。
 
但這些基因也增加了他們患肥胖癥以及糖尿病的風險。
 
更為嚴重的是,由于糖尿病人感染后很難得到恢復,因此很多糖尿病患者都面臨截肢的境遇。
 
 
一位中年男性僅僅因為腳底出現了一個黑點,不得不截掉整條小腿。
 
這里的人本不應該受到這種健康困擾。對于這樣的結果,那些廉價的美國進口加工食品難辭其咎。
 
倒數第二的國家—俄羅斯,居民最喜歡的是甜菜湯與伏特加酒。
 
在俄羅斯流傳這樣的說法:喝酒有益身體健康,喝酒能夠治療心臟病、頭痛。然而,1/4的俄羅斯男性沒能活過55歲。
 
 
他們的死因有很多,包括心臟病、肝病、酒精中毒、意外以及醉酒斗毆等。
 
油田致富的中東國家——科威特。突如其來的財富使得當地的人民快速喜愛上了垃圾食品
 
該國自從上個世紀三十年代發現了油田之后,人們的腰包變得越來越鼓,但他們的腰圍也變得越來越粗。
 
 
事實上,所有因油田致富的中東國家都面臨著肥胖的健康問題,包括沙特阿拉伯、阿聯酋、卡塔爾。
 
對此,有一個專有名詞用于形容由于喜歡垃圾食品以及缺乏鍛煉而導致疾病的現象—“新世界綜合征”。
 
墨西哥的飲食文化則源遠流長,并且在全球范圍內都產生了極大的影響
 
然而,墨西哥的飲食健康程度僅排在44位,位于中東國家之前。這又是為什么呢?
 
 
事實上,墨西哥目前也正面臨嚴重的、由肥胖引起的健康危機。這與當地風靡的零食文化有莫大的聯系。
 
 
多年以前墨西哥家庭的飲食習慣是以天然的食物為主,在短短的幾十年內,墨西哥的飲食結構出現了翻天覆地的變化。
 
1994年,美國與墨西哥簽訂的自由貿易協定。自此,墨西哥大街小巷遍布美國進口的廉價、高卡路里食品。
 
墨西哥的年輕一代從小吃這些食品長大,自然會出現新的健康問題。
 
近年來市場上充斥著這類食品,他們并沒有除此之外的其它選擇。
 
那么在自由貿易協定生效之前墨西哥的飲食情況是怎樣的呢?
 
墨西哥大廚展示了真正的“墨西哥風味”。
 
根據大廚的說法,墨西哥的傳統食材包括玉米、豆類、南瓜、辣椒、甘薯、仙人掌以及香草,但一般不攝入肉制品。




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